最简单咸鸭蛋做法:只需一把盐一杯酒

 学研录   2019-07-11 14:57   45 人阅读  0 条评论
【腌咸鸭蛋】是鸭蛋的一种十分有风味的吃法,咸鸭蛋和其它的腌制食物不一样,经过腌制之后的鸭蛋不仅更好吃风味绝佳,而且蛋黄脂肪能达30%以上,蛋白质经过变质之后也会更加容易地被身体吸收,可以说是美味营养都加倍。
长大之后离开家乡,就再没吃过妈妈腌的咸鸭蛋,超市里卖的咸鸭蛋也不香,所以就经常自己在家做咸鸭蛋吃。传统腌制咸鸭蛋的方法需要泥和草木灰,材料不好找。今天洛洛教大家一个最简单的方法:只需要一把食盐和一杯白酒,在家轻轻松松腌咸鸭蛋,个个起沙流油,10分钟腌1缸不费事,绝对比在超市买的好吃。
【腌咸鸭蛋】
做法和步骤:
1、咱们先将鸭蛋清洗一下。准备一盆清水,倒入一勺醋,将鸭蛋放进盆中清洗干净,然后捞出控水,再用吸水纸或者毛巾将鸭蛋 上的水分完全吸干。
2、准备一碗白酒、一碗食盐,一个干净无水的罐子。取出一个清洗干净的鸭蛋,先放进白酒中,让鸭蛋均匀地裹上一层白酒,然后再放进食盐中打个滚,让鸭蛋均匀地裹上一层食盐。
3、将处理好的鸭蛋放进罐子中,盖上盖子密封好,放在阴凉避光处30-40天就可以使用了。吃之前先拿出一个用清水煮熟,如果鸭蛋黄起沙流油,就说明咱们的咸鸭蛋已经腌好了。
夏天天气热,不想开火下厨房,一碗白粥配上一个自己腌出来的咸鸭蛋,就是一顿完美的早餐。相比于其它的简单腌菜,咸鸭蛋不仅咸香味美,而且更加健康营养,多吃一些也不怕对身体不好,老人孩子也能放心吃。喜欢的朋友可以在家试试这种最简单的腌咸鸭蛋的方法,不用泥巴草木灰,一袋盐一杯白酒,人人在家都能做!
【需要注意的细节】:1、一定要将鸭蛋完全洗干净,并且仔细简单蛋壳是不是完好无损。如果蛋壳有裂口的一定不要用,做出来的咸鸭蛋一定会发臭。
2、清洗鸭蛋时,加入醋不仅可以将鸭蛋清洗的更干净,而且白醋能够帮助溶解一部分蛋壳中的钙,让蛋壳变得更薄,鸭蛋就更好腌制入味,可以有效的缩短腌制时间。
3、这个方法不仅能够腌制鸭蛋,鸡蛋、鹅蛋也能用这个方法做。希望这辈子能做一枚安静的咸鸭蛋,“闲”得要命,“富”得流油。
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