土豆烧排骨还是川味最好吃!做法简单!

 学研录   2019-07-19 09:29   42 人阅读  0 条评论
土豆是咱们日常生活中经常都会吃到的菜,因为它价格便宜,味道好,所以受到了许多人的喜爱。咱们路过夜市的时候,经常能看到土豆做成个各种小吃,炸薯条、土豆坨坨、炒土豆、土豆饼等等,家常菜中也有许多菜会用到土豆来制作,除了土豆丝以外,还有一道我个人非常爱吃的菜——土豆烧排骨!正在减肥的你可别轻易尝试,拿它下饭,你会多吃2碗米,因为真的太好吃了!
怎样做土豆烧排骨菜最好吃?如果让我来做个选择,我一定会选川味的,土豆排骨清清淡淡是没有灵魂的,要想这两样食材组合在一起碰撞出奇妙的口感,那一定要做川味,一定少不了体香提色的豆瓣酱。照我的做法做这道菜,保准不会出错,人人都爱,不信就来看看吧!
准备食材:排骨、土豆
准备配料:油、姜片、料酒、盐、豆瓣酱、生抽
Step1 :将土豆削皮洗净后切块,放入容器中,加清水泡掉多余的淀粉,排骨洗净备用。姜切成片备用。
Step2 :锅中烧水,冷水下入洗净的排骨,切好的姜片,煮出浮沫,排骨变色后即可捞出,再次洗净沥干备用。
Step3 :做完这一步以后,先别急着烧排骨,咱们先来处理一下土豆,锅中放油,将泡好的土豆沥干水分,倒入锅中,慢慢煎至土豆表皮微微发黄。土豆煎过以后再炖煮就不容易散,口感会更好。
Step4:土豆煎好以后盛出备用,锅中再次倒油,油热后下入豆瓣酱,炒出红油后放入姜片继续炒香。
Step5 :下入焯过水的排骨,翻炒至排骨微微发焦,炒出香味。
Step6 :在锅中加入适量的生抽和料酒,继续翻炒均匀。
Step7 :再加入适量的清水,大火烧开后,转中小火炖煮25分钟。
Step8 :排骨炖煮好了以后加入煎好的土豆,将土豆和排骨翻拌均匀,盖上盖子再次炖煮5分钟。
Step9 :最后尝尝盐味咸淡,加入少量鸡精翻拌均匀即可关火出锅!
Step10 :成品展示!
土豆煎过以后口感会更好,而且炖煮的时候不易烂,这道菜很家常,也很简单,家里来客人了就试试这样做,非常的有面子。土豆烧排骨还是要加豆瓣酱才好吃,而且颜色会更加鲜艳,味道好也要有卖相,快学起来吧!
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