做茶叶蛋时,用什么茶最好?

 学研录   2019-08-16 08:08   38 人阅读  0 条评论
说到茶叶蛋,很多人都不会陌生,这是从台湾传过来的一道美食,在中国内陆变成了早餐,小编非常喜欢吃茶叶蛋,每天早上都要来上两个,毕竟鸡蛋中有着丰富的蛋白质,多吃鸡蛋总是好的,但是水煮蛋又没有什么味道,所以小编完全是不喜欢吃水煮蛋的,但是小编却对茶叶蛋情有独钟,非常的喜欢吃。
很多人认为茶叶蛋的做法很复杂,其实茶叶蛋的做法真的很简单,哪怕被认为是茶叶蛋中最麻烦的五香茶叶蛋,做法也是很简单,只不过需要的时间比较长而已,因为想要鸡蛋入味,是需要长时间浸泡的,所以做茶叶蛋时,花费的时间就是在浸泡上面,如果除去浸泡的时间,那么做茶叶蛋完全不需要什么时间。

茶叶是茶叶蛋的灵魂,那么做茶叶蛋用茶叶最好呢?那当然是红茶了,红茶具备了香浓而不苦涩以及颜色亮丽的特点,因此红茶一直是被认为做茶叶蛋的最佳之选。但是用红茶做茶叶蛋时,也要注意一个小细节,在浸泡的时候,要将茶叶捞出,因为不管什么茶,只要经过长时间浸泡之后,都会呈现出苦味。

很多人早上都喜欢吃水煮蛋,因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质,但是水煮蛋又太过乏味,说实在的,水煮蛋时真的不好吃,因为味道太淡了,所以才会有卤蛋和茶叶蛋的诞生,而茶叶蛋则是将中国传统文化中的茶和鸡蛋结合在一起,两者形成了互补,所以就诞生了茶叶蛋这种美味的食物,而且茶叶蛋的做法非常简单,小编下面就和大家分享一下茶叶蛋的做法。
【五香茶叶蛋的做法】
第一步:将鸡蛋清洗干净,起锅烧水,加入鸡蛋,大火煮五分钟左右,五分钟后将鸡蛋捞出冷却,将鸡蛋壳敲碎,但是不要让鸡蛋壳有掉落,最好就是鸡蛋壳的纹路比较明显就可以了,然后放在一旁备用。

第二步:起锅烧水,加入八角、桂皮、香叶、食盐、红茶包、冰糖、茴香、生姜、花椒,大火烧开,小火煮十分钟后,加入鸡蛋一起煮,盖上锅盖,焖二十分钟,关火,将红茶包拿出,让其自然冷却,冷却之后放入冰箱保存一个晚上,这样鸡蛋会更加的入味,第二天吃的时候,拿出茶叶蛋热一下就可以了。
以上就是五香茶叶蛋的做法了,这都是小编姑姑教的,小编的姑姑是一位早餐店老板,姑姑告诉小编,做茶叶蛋是,一定要用红茶,别用错了,用错了就毁了一盆鸡蛋了。

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