酥脆土豆丝饼的做法

 学研录   2020-02-02 10:33 


主料


土豆(中等大小)2个 

葱1根

面粉100g 

鸡蛋2个

虾米适量 

橄榄油适量

清水适量

 做法步骤

1. 面粉里加入鸡蛋、盐、葱花一起搅拌均匀

2. 加入清水一起调成流动糊状

3. 土豆去皮洗净后刨丝,虾米洗净和土豆丝一起搅拌均匀

4. 锅烧热加入少许橄榄油

5. 加入土豆丝翻炒片刻至断生

6. 关小火,用铲子把土豆丝慢慢压成圆形

7. 把面糊倒入土豆丝上,用铲子摊平,把土豆丝盖上

8. 用小火慢慢煎至凝固,要有耐心

9. 全程用小火慢慢煎,煎至土豆丝表面焦黄即可翻面

10. 把面粉糊这面也煎至表面焦黄即可

11. 切片装盘

12. 挤上一些番茄酱,外酥里嫩,美味至极

小贴士

煎的时候一定用小火慢慢煎,这样煎出来外皮非常酥脆

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