比油条更好吃的新花样早餐做法|详细配方

 学研录   2020-02-12 19:29 

比油条更好吃的新花样早餐做法|详细配方!照着做就能成功!比油条做法简单,但又好吃的懒人早餐食谱,值得试试!做出来,个个空心鼓大包,酥香馋人早餐小吃。

面粉别只会做油条了,教你懒人新吃法,个个空心鼓大包,比肉都香

油条对于国人来说,是传统经久的美食,用来做早餐,配上豆浆或豆腐脑,吃起来无比的惬意,油、盐、面一起,交织出美味的乐章。外买油条虽然吃起来方便,但吃得不安与担心,比如炸油条的用油问题,再比如油条使用的膨松剂是否安全的问题。

对此,我觉得,与其担心与不安,不如自己在家做,在家做油条,油条生胚的粗细厚薄,都会影响油条的成品口感,做得太厚,表面炸熟了,内里却还是生的,如果想里面炸熟,外面又糊了,这个度不太好掌握,所以很多人做着做着就放弃了。

为此,给大家分享一个懒人小油饼的做法,不会做油条没关系,会做这个懒人小油饼就够了,它把不可能变成可能,就连厨房小白也能做出美味的小油饼,比吃肉都香。您不妨试一试!

酥脆葱油饼,是好吃又好做的迷你小油饼,一个瓶盖子就能解决油饼生胚的问题,不需要面食的技术难度,炸出来金黄酥脆,个个空心鼓大包,酥香馋人。所以,早餐,面粉别只会做油条了,可以试试这道酥脆小油饼。

【酥脆葱油饼】

食材:面粉320克,无铝害泡打粉5克,盐3克,水200克,食用油20克;小葱叶30克。

做法:

1、将面粉与泡打粉和盐,一起放入盆中,搅拌均匀。

2、加入水和食用油,搅成面絮,揉成光滑面团,揉好的面团如耳垂一样柔软,不要因为粘手一个劲的往里揉干面粉,揉到最后防粘要手上抹油揉面,用油润泽面团。

3、小葱清洗干净,取葱叶部分,控水后切碎。

4、切碎的小葱叶,揉到面团中。揉的过程中,手上抹油防粘。

5、揉好的葱油面团,筋度和耐拉力特别的强,如橡皮筋一样有劲,我们需要盖上保鲜膜醒面5-10分钟,卸去筋力再使用。

6、面板上抹上食用油,将大面团放到上面,分割成大小相等的两份,分别操作。

7、取两块面团中的一块,擀开成硬币厚度的薄面片。

8、找一个敞口瓶的盖子,放到面片上,转上两圈,使压出的小面片与大面片脱离,不要存在粘连的地方。小油饼生胚的大小与厚度均有饺子皮差不多。

9、锅中倒入适量食用油烧热,炸葱油小饼的油量比炸油条用的油量少得多,放适量够炸即可。油烧七成热,放入分割好的圆形葱油饼胚。

10、两面翻动两次,至微微泛黄,用漏勺将葱油小饼捞出控油,不要炸得太久使颜色发深,微微泛黄即可。


葱油小饼放入盘中,酥、香、脆,特别好吃,伴着浓浓的葱香味,比吃肉都香。

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